28 Marzo 2024
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Lo Chef Giuseppe Mancino 2 stelle Michelin, protagonista di Notti Stellate 7 -8 Dicembre 2021.

25-11-2021 19:23 - Area metropolitana
L’appuntamento con Notti stellate e la grande cucina d’autore si rinnova martedì 7 Dicembre 2021 con l’esclusiva cena a quattro mani che vedrà protagonista Giuseppe Mancino, Chef patron del ristorante “Il Piccolo Principe”, 2 stelle Michelin, e l’executive Chef Alessandro Cocco. Un evento da non perdere a cui seguirà il brunch in programma mercoledì 8 Dicembre.

Classe 1981, Mancino svolge la sua prima esperienza lavorativa in un ristorante pizzeria. Dopo essersi trasferito al Grand Hotel Baglioni di Firenze dove vive la sua prima avventura in un contesto internazionale di alta cucina, lavora come chef de partie al Park Hotel I Lecci, un elegante resort sul mare. Fin da questi anni stringe un’importante amicizia con lo Chef Stellato Rocco Iannone che lo introdurrà nel mondo dei grandi professionisti della cucina.

Nel 2001 Giuseppe Mancino opera per la prima volta in un ristorante che sarà in breve tempo stellato, Il Sogno di Angelo alla Spezia, con lo Chef Davide Raschi grazie al quale avrà poi la possibilità di entrare nel team di Alain Ducasse, al Louis XV nel Principato di Monaco.

Seguirà nel 2002 un’altra esperienza stellata nella cucina di Rocco Iannone al Faro di Capo d’Orso in Costiera Amalfitana e nel 2003 l’incontro illuminante con Gualtiero Marchesi all’Albereta dove Mancino lavora come chef de partie.

Nel 2005 approda alla cucina del Piccolo Principe del Grand Hotel Principe di Piemonte, Viareggio, che sotto la sua guida acquisisce la stella Michelin nel 2008 e la seconda stella nel 2014, oltre a tanti altri importanti riconoscimenti, come l’inserimento con ottimi voti nelle più prestigiose guide tra le quali il Gambero Rosso e l’Espresso.

Uno stile che si evolve nel tempo quello dello Chef Mancino, passando da una cucina dal gusto deciso e tradizionale a creazioni più ricercate, leggere, armoniche anche grazie all’influenza fusion acquisita durante alcuni viaggi in Asia e in particolare in Cina.

Angelia Ascatigno


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